Page 10 - PANETTONE TRADIZY

PANETTONE ΜΕ ΑΧΛΑΔΙ και επικάλυψη από

chips αχλαδιού & chunks σκούρης σοκολάτας.

Γέμιση: Αχλάδι ημι-αφυδατωμένο.

Επικάλυψη: Chips αχλαδιού και chunks σκούρης σοκολάτας.

Ένα panettone που αναδεικνύει τη σύγχρονη τεχνολογία μεταποίησης φρούτων, την έννοια
του "clean flavor" και τη δυναμική των φυσικών σακχάρων μέσα από οσμωτική αφυδάτωση.

Η χρήση ημι-αφυδατωμένου αχλαδιού προσφέρει έναν σύγχρονο, λειτουργικό τρόπο ενίσχυσης της φυσικής
γλυκύτητας του Panettone. Η διαδικασία οσμωτικής αφυδάτωσης διατηρεί τα αρώματα,
την υφή και τα κυτταρικά χαρακτηριστικά του φρούτου.

Η ζύμη ακολουθεί την κλασική διαδικασία, διασφαλίζοντας ελαστική ψίχα και ιδανική υγρασία.
Η ήπια γλυκύτητα του αχλαδιού αναδεικνύεται με την προσθήκη
στην επιφάνεια αφυδατωμένων chips αχλαδιού και φλούδων σκούρας σοκολάτας,
οι οποίες προσφέρουν διακριτική πικράδα και βάθος στο τελικό γευστικό προφίλ.
Η σύνθεση ισορροπεί ανάμεσα στη φυσικότητα και την τεχνολογία, αποτελώντας πρόταση υψηλής
γαστρονομικής αξίας με καθαρό αρωματικό χαρακτήρα.

10