Page 12 - PANETTONE TRADIZY

PANETTONE ΜΕ ΑΦΙΛΤΡΑΡΙΣΤΗ, ΑΠΑΣΤΕΡΙΩΤΗ

ΜΠΥΡΑ, γέμιση με σταφίδες μουλιασμένες στη μπύρα και

επικάλυψη λευκής σοκολάτας με σκόνη σκούρου κακάο.

Γέμιση: Σταφίδες
Έπικάλυψη: Λευκή Σοκολάτα και σκόνη κακάο.

Η χρήση αφιλτράριστης και απαστερίωτης μπύρας προσδίδει στη ζύμη μια μοναδική
φυσική πολυπλοκότητα αρωμάτων, πλούσια σε μαγιά και ελαφριές νότες βύνης. Η μπύρα
συμβάλλει στην βελτιστοποίηση της υγροσκοπικότητας, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει ένα
ήπιο φρουτώδες και ανθώδες προφίλ.

Οι σταφίδες έχουν μουλιαστείει εκ των προτέρων στη μπύρα,
απορροφώντας τα αρώματα και την ελαφριά πικράδα, με αποτέλεσμα μια γέμιση
πλούσια σε υφή και γευστικές αντιθέσεις που αναδεικνύουν
τη συνολική σύνθεση του Panettone.

Η επικάλυψη λευκής σοκολάτας ισορροπείται
από τη σκόνη σκούρου πικρού κακάο,
δημιουργώντας μια εκλεπτυσμένη αντίθεση γεύσεων.
Μια καινοτόμος, υψηλής γαστρονομικής αξίας πρόταση
που συνδυάζει την παράδοση του Panettone
με σύγχρονες τεχνικές και υλικά,
κατάλληλη για αρτοποιεία που θέλουν να ξεχωρίσουν.

panettonini
panettonini

snacking
snacking

12